Qué cocinar para Pascua en lugar de pastel de Pascua: receta de dulce babka de Pascua
Una versión inusual de un manjar que agradecerán tanto niños como adultos.
Cuando se almacena correctamente (en el frigorífico envuelto en film), la babka de Pascua permanece suave y tierna hasta por 3 días.
La delicia se cubre con glaseado al estilo del pastel de Pascua, pero esto no es necesario, porque... El plato ya está muy sabroso, subrayan los cocineros.
La lista de productos consta de:
- harina de trigo – 0,6 kg;
- levadura seca – 11 g;
- azúcar – 175 g;
- extracto de vainilla – 2,5 cucharaditas;
- leche – 125 ml;
- mantequilla – 370 g;
- huevos de gallina – 2 piezas.;
- azúcar en polvo – 0,2 kg;
- chocolate negro (70%) – 160 g;
- cacao – 80 g.
como preparar
1. Vierta 125 ml de agua a temperatura ambiente en un bol, agregue la levadura y 1 cucharadita. Sáhara. Deje la pieza de trabajo durante 5-10 minutos.
2. En una batidora con gancho, mezcle la harina y 70 g de azúcar.
3. Agregue 2 cucharaditas a la leche tibia. esencia de vainilla.
4. A velocidad baja, agregue a la batidora la masa de levadura, la leche y 170 g de mantequilla derretida.
5. Agrega los huevos uno a la vez. Revuelva y luego después de 2-3 minutos. Raspe los lados de la masa y continúe amasando a alta velocidad durante 5 a 10 minutos. Brillante, elástica y suave: la masa ideal para la babka de Pascua.
6. Coloque la masa terminada en un bol untado con aceite vegetal. Cubra la pieza de trabajo con una toalla mojada. La masa debe reposar durante aproximadamente 1-2 horas.
7. Mientras se infunde la masa, prepara el relleno. Derretir 200 g de mantequilla con azúcar glass y chocolate en un cazo. Mantener los productos a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Luego se retira la pieza de trabajo del fuego y se mezcla el cacao en polvo. La mezcla se vierte en un bol.
8. A continuación, prepare el almíbar de azúcar: mezcle 75 ml de agua, 100 g de azúcar y ½ cucharadita. esencia de vainilla. Cocine la comida hasta que el azúcar se disuelva y luego enfríe.
9. A continuación volvemos a la masa, que se corta en 2 partes iguales. Cada uno de ellos se extiende formando un rectángulo. Extiende la mitad del relleno sobre la masa.
10. Luego se enrolla la masa en la parte corta. Lo mismo se hace con la segunda parte de la masa.
11. Cada babka se corta por la mitad a lo largo en 2 partes. Además, corta 1 cm de cada extremo.
12. Luego ambas mujeres trenzan. La fuente para hornear se engrasa con aceite vegetal y luego se coloca pergamino.
13. Cubrir la babka con una toalla húmeda y dejar reposar media hora.
14. Precalienta el horno a 180 °C y hornea el manjar de Pascua durante 20 minutos.
15. Después de 20 minutos. La babka se saca del horno, se unta con almíbar de azúcar y se devuelve por otros 15 minutos.
16. Al final, cuando el plato esté horneado, es necesario engrasar muy rápidamente cada babka con 3 capas de almíbar de azúcar.
