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Por qué no se puede agregar pan fresco a las chuletas picadas: un error común de las amas de casa
25.03.2023 07:31
Actualizado: 14.04.2023 21:18
Existe controversia entre los expertos culinarios sobre la adición de pan a las chuletas picadas.
Algunos gourmets creen que los productos horneados son un ingrediente importante para la base de carne.
Otros amantes de la cocina no tienen ninguna duda de que a la hora de preparar chuletas es muy posible prescindir del pan.
El hecho es que puedes "unir" la masa con la ayuda de otros ingredientes.
Si el ama de casa es partidaria de agregar pan a la base de las chuletas (después de todo, el componente proporciona suavidad y jugosidad al plato), entonces se deben seguir varias recomendaciones importantes.
¿Por qué se necesita pan duro?
No debes utilizar pan rallado fresco. Este producto hará que la carne picada sea más viscosa y pegajosa: será muy difícil formar chuletas.
Además, los productos horneados frescos pueden hacer que el plato terminado tenga un sabor amargo desagradable.
Por ello, es recomendable utilizar pan blanco ligeramente duro.
Otras recomendaciones
Es importante no exagerar con el ingrediente. Por kilo de componente cárnico de la base de chuleta debe haber un máximo de 250 gramos de ingrediente de pan.
Antes de añadir pan blanco a la carne picada, es recomendable quitarle las costras y remojarla previamente. Puedes usar agua o leche.
