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Cómo hacer que el pescado quede jugoso y tierno: trucos sencillos que mucha gente desconoce
16.03.2023 15:47
Actualizado: 14.04.2023 17:01
Unos sencillos trucos le ayudarán a cocinar pescado para que su familia y sus invitados pidan más.
Este producto tiene unas características propias que conviene recordar antes de ponerlo en la sartén.
en una sartén
Un secreto muy sencillo para un bistec jugoso y apetitoso. Seque los filetes de pescado con toallas de papel y luego espolvoree con sal y especias.
Colocar los trozos en una sartén antiadherente o de acero inoxidable, bien untada con aceite.
Primeros 3 min. los peces no se mueven. Espere hasta que se forme una costra dorada en el fondo. Luego dale la vuelta y fríe por otros 2-3 minutos.
Asado a la parrilla
En este caso, hay un matiz importante: las especies de pescado demasiado blandas caen entre las barras de la parrilla.
Para evitar esto, coloque primero rodajas de limón en la parrilla y coloque encima los trozos de pescado. De esta forma el producto no sólo conservará su estructura, sino que también adquirirá un sabor brillante.
en el horno
Los expertos culinarios aconsejan hornear siempre el pescado sobre papel pergamino, colocándolo con la piel hacia abajo. Esta regla ayuda a conseguir una corteza crujiente y evitar que se queme.
En promedio, los filetes finos se cocinan en el horno durante unos 10 minutos, los trozos más gruesos, unos 20 minutos. Comprobar que esté listo con un tenedor: si el pescado está opaco y se separa fácilmente, entonces está listo para servir.
en una cacerola
Hay un truco para cocinar pescado. Para preparar un plato sabroso, los trozos se colocan en caldo o agua caliente. Se agrega aceite al líquido. El olivo es ideal. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté suave, unos 20 minutos.
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