¿Qué ingrediente reduce la jugosidad de las chuletas? Los cocineros nunca agregan este producto a la carne picada.
Si el objetivo es preparar chuletas jugosas, los expertos culinarios no recomiendan mezclar este ingrediente con la carne picada.
Cocinar chuletas es una cuestión sencilla. Sin embargo, incluso aquí hay matices que ayudan a mejorar el plato.
Por ejemplo, los cocineros experimentados debaten sobre la adición de huevos. Los chefs creen que este producto no tiene cabida en la carne picada, con la que se quieren hacer chuletas jugosas.
Son los huevos de gallina los que quitan toda la humedad, secando el plato. Para que las chuletas queden sabrosas, jugosas y literalmente se derritan en la boca, debes agregar un ingrediente más.
El secreto de las jugosas chuletas.
Los chefs experimentados recomiendan verter un poco de agua mineral en la carne picada. Incluso el agua corriente servirá. Pero es importante no llenar demasiado: se utilizan aproximadamente 100 g de líquido por 1 kg de carne picada.
El secreto es simple: cuanto más fina es la carne picada, más jugosas quedan las chuletas. Pero esta regla tiene limitaciones. Si la carne picada queda demasiado líquida, no será posible formar chuletas, albóndigas u otros productos similares.
