Cómo cocinar lengua de res hervida para que quede suave: reglas culinarias importantes
11.03.2023 20:33
La lengua de ternera hervida es un plato increíblemente saludable, que es fuente de una gran cantidad de sustancias y oligoelementos importantes para el organismo.
Además, el bajísimo contenido en grasas hace de este alimento un alimento dietético. Vale la pena destacar el sabor brillante.
Pero la consistencia de la lengua hervida no siempre es del agrado de los gourmets: el plato a menudo resulta demasiado duro. La razón son los graves errores cometidos durante la preparación.
¿Qué recomendaciones se deben seguir para que la lengua hervida salga suave y se mastique sin problemas?
Reglas para preparar lengua de res blanda.
El plato obtendrá la consistencia perfecta si recuerdas lo siguiente:
- El producto crudo debe colocarse en un líquido ya burbujeante. No empieces a cocinar tu lengua en agua fría.
- La preparación del plato debe realizarse a fuego lento.
- La duración del tratamiento térmico de los alimentos es de dos a tres horas.
- Cuando la lengua esté lista, colócala en un recipiente con agua fría. Allí el plato debe reposar durante varios minutos. Este sencillo procedimiento facilitará el desollado.
