3 secretos para perfeccionar las patatas fritas: consejos de chefs experimentados
Chefs experimentados han revelado los secretos para hacer patatas fritas perfectas que incluso un principiante puede utilizar.
A veces, la “papilla” de patatas acaba en la mesa, literalmente flotando en aceite. Este plato ni siquiera se acerca a las patatas crujientes y sabrosas que tanto gustan a mucha gente.
Secretos de cocinar patatas fritas.
1. Antes de cocinar, es recomendable enjuagar los tubérculos con agua corriente. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón. Secar las patatas con una toalla de papel antes de freírlas.
2. Debe haber suficiente aceite para freír patatas, pero es importante no exagerar. Simplemente engrasar la sartén con aceite no funcionará.
Las patatas se quemarán y llenarán la cocina de un olor desagradable. La mejor opción son 100 gr. Grasa por 1 kg de patatas.
Si te excedes con el aceite conseguirás el efecto de las patatas fritas.
3. Hay que calentar bien la sartén antes de añadir las patatas. Si se utiliza aceite vegetal, debe humear ligeramente. Si hay grasa animal en la sartén, debe hervir y oscurecerse un poco.
