¿Por qué se pone pan negro en una sartén con arroz: trucos culinarios?
Las amas de casa jóvenes a menudo no tienen idea de por qué los cocineros experimentados ponen galletas saladas o simplemente un trozo de pan negro en una sartén con arroz ya preparado.
No hay ningún misterio en esto. De esta forma puede corregir el arroz mal cocido: gachas o pilaf. Además, este es el primero de los trucos culinarios.
Arroz con pan rallado
Algunas personas añaden pan negro fresco, otras añaden galletas saladas, otras prefieren pan blanco. Pero, en general, este método le permite cocinar arroz más sabroso o preparar el que no tuvo éxito. He aquí por qué hacerlo.
1. Una rebanada de pan o una galleta salada pueden hacer frente al olor desagradable. Todos los productos horneados absorben olores y sabores extraños. En el caso del arroz, la guarnición se vuelve más sabrosa y apetecible.
2. Tiene sentido poner pan en la sartén si el arroz comienza a quemarse en algún momento de las etapas finales de la cocción. En este caso, el pan se guarda en una cacerola con cereal durante 5-10 minutos, luego se saca y se sirve al gusto.
Gracias a este truco el arroz quemado ni siquiera tendrá un sabor amargo.
3. Si se está preparando pilaf, puede estropearse por la condensación que se acumula debajo de la tapa. El exceso de humedad puede volver a ser absorbido por el pan o las galletas saladas.
Para ello, coloque un plato directamente en el arroz (en un caldero o sartén), coloque en él varios trozos de pan y cubra el plato con una tapa durante 5-10 minutos.
De esta forma podrás eliminar el exceso de humedad del pilaf, pero no cocinarlo demasiado.
La misma opción te ayudará a la hora de cocinar arroz como guarnición, cuando el cereal esté listo y el agua aún no se haya evaporado por completo.
