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¿Cuáles son los 3 errores que harán que las chuletas se deshagan durante la fritura? Las amas de casa compartieron sus secretos.
06.03.2023 11:00
Actualizado: 14.04.2023 12:02
Incluso si la carne picada resulta increíblemente tierna, jugosa y sabrosa, nuestros esfuerzos serán en vano si las chuletas no pueden mantener su forma durante el tratamiento térmico.
Sin embargo, algunos defectos se pueden eliminar simplemente mientras se trabaja en el plato para que las chuletas mantengan su forma.
¿A qué errores debes prestar atención?
Consistencia líquida de carne picada.
Si nota que la pieza de trabajo está demasiado aguada, entonces no podrá comenzar a cocinar. Estas chuletas definitivamente no podrán mantener su forma.
Como regla general, simplemente puede guardar la pieza de trabajo en el refrigerador durante varias horas. Si necesita preparar un plato de carne lo más rápido posible, solo necesita agregar 1-2 cucharadas de almidón a la carne picada.
Sin componente adhesivo
Algunas amas de casa se niegan por principio a agregar huevos a la carne picada, porque existe la opinión de que el producto hará que el plato sea duro e insípido.
En este caso, será necesario encontrar un sustituto de los huevos. El producto seleccionado debe desempeñar el papel de componente adhesivo. La mayoría de las veces, para este fin se elige almidón o patatas ralladas.
Errores durante el proceso de fritura.
En primer lugar, conviene recordar que no se puede empezar a freír inmediatamente después de terminar de trabajar con la carne picada. La pieza de trabajo debe pasar un tiempo determinado en el frigorífico.
Las chuletas se desmoronarán si intentas cocinarlas en una sartén fría con un poco de aceite vegetal.
