Cómo hacer tartas de queso perfectas: 7 secretos del desayuno más delicioso de la mano de los chefs
Casi todas las amas de casa saben cocinar tartas de queso, pero no todas conocen los trucos que ayudarán a llevar el plato a la perfección.
Los chefs compartieron consejos prácticos. Estos trucos se pueden utilizar en una cocina normal; no es necesario buscar ingredientes exóticos.
7 secretos de unas tartas de queso perfectas
1. El nombre "syrniki" deriva de la palabra "queso". Se prepara un plato con requesón, y el requesón es un tipo de queso de leche tierno. El éxito depende de la calidad del ingrediente principal, su contenido de grasa, su sabor y las proporciones correctamente seleccionadas.
2. Para evitar que las tartas de queso se conviertan en una masa incomprensible y se extiendan, es mejor utilizar requesón con un contenido de grasa del 9%.
3. Se puede conseguir una consistencia homogénea y delicada de la masa triturando el requesón por un colador fino. Y si la composición se complementa con crema agria, la masa quedará más tierna.
4. La harina se puede sustituir por sémola en pequeñas cantidades. Pero en este caso, la pieza de trabajo debe colocarse en el frigorífico durante 30 minutos para que la sémola se hinche. El producto tiene un aroma más pronunciado y aporta elasticidad a las tartas de queso.
5. La harina sin gluten y el requesón de granja elaborado con leche horneada crean un verdadero milagro. Las tartas de queso adquieren un sabor cremoso, pero no muy dulce. Este postre se sirve con crema agridulce.
6. Al utilizar requesón de granja hay un matiz importante. El producto es inestable y puede contener mucho suero. A veces es necesario congelar el ingrediente antes de cocinarlo.
7. Coloca las tartas de queso en la sartén con una espátula para mantener su forma. Freír a fuego medio y luego se pueden hornear en el horno durante 4-5 minutos.
