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4 trucos de cocina de pollo que dejarán la carne jugosa y tierna
28.02.2023 15:53
Actualizado: 14.04.2023 09:18
Chefs experimentados han recopilado consejos útiles que le ayudarán a preparar el plato de pollo perfecto.
Si los sigues, el plato de ave quedará sabroso, tierno, suave y jugoso.
Sutilezas del marinado
La marinada agrega jugosidad al pollo y otras carnes. Pero a menudo el líquido y las especias permanecen en la superficie, mientras que la carne del interior aún está fresca.
Por eso, antes de marinar el pollo conviene hacer varios agujeros en los trozos de ave para que los jugos saturen mejor el producto.
El secreto para una corteza crujiente
La corteza dorada le da al plato de ave un aspecto apetitoso. Es muy fácil de lograr. Seque el pollo con una toalla de papel antes de cocinarlo.
Incluso cocinando
A menudo, para cocinar se utiliza carne descongelada hace literalmente 5 minutos. El proceso se produce de manera desigual, la temperatura interior es más baja que la exterior.
Por lo tanto, después de descongelar, es mejor mantener la carne a temperatura ambiente durante otros 15-20 minutos. Esto aumentará las posibilidades de que se cocine uniformemente.
Déjalo reposar
Si un plato se prepara siguiendo todas las reglas y estrictamente según la receta, en el 99% de los casos parece muy apetitoso. Todo el mundo está tentado a probar el pollo ahora mismo. Pero los chefs experimentados recomiendan esperar entre 10 y 15 minutos. Un cuarto de hora debajo de papel de aluminio y la carne se volverá más suave, jugosa y aromática.
