Por qué los frijoles cocidos quedan secos y duros: trucos culinarios
No a todo el mundo le gustan los frijoles, y, al parecer, porque quedan secos y duros, aunque deberían quedar tiernos y sabrosos.
Es posible que no sea posible preparar un buen plato por la costumbre de prepararlo más rápido, es decir, sin remojar. Intentemos descubrir qué está mal aquí.
Cómo cocinar frijoles correctamente
Por cierto, dicen que los frijoles rojos y blancos se preparan con algunas diferencias. Este artículo hablará sobre cómo cocinar frijoles blancos.
Primero, es necesario remojar los frijoles y, en la mayoría de los casos, esto se hace durante la noche con agua fría. El remojo hace que los granos sean un alimento más fácil de digerir.
Luego se escurre el agua, se lavan los frijoles, se pasan a una cacerola, se llena con agua fría y se pone a cocer.
En segundo lugar, se llevan los frijoles a ebullición y se revuelven con una cuchara. Luego, cocine a fuego lento bajo una tapa sin apretar durante 30 minutos.
En tercer lugar, después de esto, se escurre el agua y se enfría lo suficiente para que el nivel del agua esté 5 cm por encima del nivel de los granos, se vuelve a hervir y se cocina a fuego lento durante una hora bajo una tapa bien cerrada.
En cuarto lugar, durante este tiempo es necesario verter tres tazas de agua en los frijoles hirviendo a intervalos iguales. En este caso, los granos se deben cocinar a fuego lento.
En quinto lugar, la sal se añade al final de la cocción; si se hace antes, los frijoles tardarán más en hervir.
¡Buen provecho!
