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Evite estos errores al preparar borscht: formas de salvar el plato
27.02.2023 05:30
Actualizado: 14.04.2023 08:17
El borsch es un plato tradicional de la cocina eslava.
A muchas amas de casa les resulta muy fácil de preparar. Sin embargo, en la práctica se ha demostrado que algunos errores pueden arruinar una obra maestra culinaria.
Veamos los puntos principales con más detalle.
Errores comunes al preparar borscht.
Para conseguir un plato verdaderamente sabroso y aromático, no debes cometer los siguientes errores.
• El caldo es la base de cualquier borscht, por lo que se debe prestar la debida atención a su preparación. Muchas amas de casa cocinan el primer plato sólo con huesos, lo cual es un gran error. Es necesario utilizar carne grasa para que el caldo sea aromático y rico.
• No es necesario añadir diferentes especias al borscht cuando ya casi está cocido. Se añaden hojas de laurel, granos de pimienta y otros condimentos durante la preparación del caldo, y no más tarde.
• Cuando la carne está lista, muchas amas de casa la sacan de la sartén y la transfieren a un plato aparte. Sin embargo, esto no debe hacerse, ya que dejar el producto en el recipiente permitirá obtener un borscht más aromático y sabroso.
• Algunas amas de casa no cuela el caldo. Esto es correcto si preparaste el primer plato sin utilizar carne. Sin embargo, en otra situación, asegúrese de colar el caldo, incluso si quitó la espuma a tiempo.
Si hablamos del borscht clásico, necesitarás carne de cerdo o ternera para prepararlo. En el caso de un primer plato magro, puedes utilizar caldo de judías o de champiñones.
Recuerda que el borscht debe contener la cantidad máxima de remolacha. Esta verdura es el ingrediente principal de un delicioso primer plato. Vale la pena agregar una pequeña cantidad de ácido cítrico durante el tratamiento térmico de la remolacha, ya que de esta manera el aderezo conservará su apetitoso tono brillante.
Cómo salvar el borscht
Algunas amas de casa cocinan poco el repollo, sin adivinar con el tiempo, por lo que la verdura cruje con los dientes. Para remediar la situación, deje el borscht en el fuego, encendiéndolo a fuego lento y sin dejar que el plato hierva. Basta esperar veinte minutos para que el repollo se ablande.
¿Conseguiste borscht demasiado fino? Luego agregue zanahorias y cebollas fritas al primer plato. Los ingredientes compensan la falta de espesor de la obra maestra culinaria y también la hacen más sabrosa y satisfactoria.
El borscht demasiado ácido se puede salvar agregando una pequeña cantidad de azúcar y agua. Pero si tienes suficiente tiempo libre, cocina verduras sin levadura y agrégalas al plato. ¡Absorberán el exceso de ácido, por lo que el borscht quedará increíblemente sabroso!
