Cómo preparar una masa de fideos que no se convierta en “papilla” en la sopa: con huevos y sin una gota de agua
Tanto a los adultos como a los niños les encanta la sopa de fideos, pero el problema es que la pasta se convierte en papilla cuando se recalienta.
En casa puedes preparar una masa con la que se obtendrán unos fideos perfectos. Esta pasta conservará bien su forma en el plato terminado.
La lista de ingredientes consta de:
- huevos – 2 piezas.;
- harina de trigo - 5 cucharadas;
- sémola – 5 cucharadas;
- sal – 1 cucharadita.
Preparación
1. Primero, prepara un recipiente en el que mezclar los ingredientes. Los huevos se combinan con harina, sal y sémola.
2. Amasar la masa con una cuchara hasta que se formen migas gruesas y luego con las manos hasta que quede suave. Coloca la masa sobre la mesa y amasa durante unos 10 minutos. hasta que esté elástico.
3. La pieza de trabajo se envuelve en una película adhesiva y se deja durante 2-3 horas. A continuación, la masa se divide en 6 partes, que se enrollan formando bolas.
4. A partir de ellos se forman capas finas y se cortan en tiras. El espesor se puede ajustar de forma independiente. Los fideos se dejan secar bien y luego se vierten en un recipiente de almacenamiento o se agregan a la sopa.
