Que cocinar con caballa: prueba los panqueques.
La mayoría de las veces, la caballa llega a nuestras mesas en forma salada o ahumada.
Sin embargo, existe otra forma mucho menos común, pero no menos sabrosa, de preparar este pescado: las tortitas de caballa.
Para hacer esto necesitarás:
- 2 caballa;
- 1 huevo;
- 60 g de harina;
- 2 cucharadas de yogur;
- 1 manojo de eneldo;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Primero debes desmontar el pescado, deshacerte de las aletas, la cola, la cabeza y las espinas. El filete restante se debe picar con un cuchillo o con una batidora.
Ahora agregue al pescado eneldo finamente picado, harina, yogur y huevo. No olvides salpimentar el pescado picado y luego mezclarlo bien.
Lo mejor es freír los panqueques en una sartén antiadherente durante 30 a 40 segundos por cada lado. El fuego debe estar encendido a máxima potencia.
Si fríes con utensilios normales, conviene engrasarlos con una fina capa de aceite vegetal.
Estos panqueques se pueden servir fríos o calientes.
