Cómo cocinar un jugoso escalope mil veces mejor que las chuletas: el secreto está en el empanizado especial
Según esta receta, la carne definitivamente no quedará seca, pero te sorprenderá por su increíble sabor y jugosidad.
Schnitzel es un plato popular en Austria y Alemania que es similar a las chuletas. Pero el schnitzel tiene su propio secreto: el triple empanizado.
La apetitosa corteza, a modo de estuche, cubre la carne evitando que se escape el jugo.
La lista de ingredientes consta de:
- cerdo (filete) – 0,5 kg;
- harina – 150 g;
- huevos – 2 piezas.;
- pan rallado – 150 g;
- sal;
- pimienta negra (molida);
- aceite vegetal - 4 cucharadas.
Preparación
1. Se corta el filete para obtener filetes limpios. El espesor de los trozos de carne no debe exceder de 1 cm.
2. La carne de cerdo se bate con un martillo especial, se sala y se condimenta.
3. Se colocan en distintos platos la harina, el pan rallado y los huevos batidos. La carne se sumerge en el siguiente orden: harina, huevos, galletas saladas.
4. Colocar la carne en una sartén y freír por ambos lados hasta que se dore. Luego se transfiere el schnitzel a una bandeja para hornear y se coloca en el horno precalentado a 180 °C durante 7 minutos.
