Charlotte quedará esponjosa, como un bizcocho: este es el truco que usan los pasteleros
Charlotte se considera un postre sencillo, pero si complicas un poco la tarea, el manjar quedará aún mejor.
Basta con utilizar un truco para que la charlotte quede tan esponjosa como un bizcocho.
Ingredientes:
- huevo – 3 piezas.;
- harina – 150 g;
- azúcar – 150 g;
- manzanas - 3 frutas;
- sal.
Preparación
1. Mezclar los huevos y el azúcar en un bol. La cantidad de este último se puede ajustar según las preferencias gustativas y teniendo en cuenta el dulzor de las manzanas.
2. Coloca la masa de huevo con azúcar en el microondas durante medio minuto a potencia mínima para que las partículas del ingrediente dulce se disuelvan por completo.
3. El siguiente paso es muy importante. Muchos cocineros lo olvidan o no lo saben. Los pasteleros nunca se saltan este paso.
Hay que volver a batir bien los huevos. Puedes usar una batidora. Es importante conseguir una masa espumosa, espesa y ligera. Esto es lo que asegurará el esplendor del plato.
4. A continuación, tamiza la harina. La mezcla se agita lentamente para no expulsar burbujas.
5. Pelar las manzanas y luego cortarlas. Las rodajas se colocan en la masa de manera que la mezcla envuelva completamente cada pieza.
6. Cubrir el molde con pergamino y engrasar el fondo con aceite. El postre se cuece en el horno durante 35 minutos. a 160 ºC.
