Por qué es mejor no freír cebollas y zanahorias juntas: los chefs experimentados nunca hacen esto
A muchas amas de casa les encanta la practicidad, por eso las principales verduras para freír se cocinan en una sartén.
Pero los chefs experimentados no recomiendan saltear zanahorias y cebollas juntas. Con este método de cocción existe el riesgo de preparar una fritura de mala calidad.
Sutilezas del salteado
Los cocineros experimentados señalan que al freír al mismo tiempo, existe la posibilidad de obtener cebollas crudas y zanahorias sin levadura.
Los expertos enfatizaron que el jugo de zanahoria, cuando se hierve a fuego lento, le quita el sabor a la cebolla.
Los chefs experimentados creen que las verduras se deben freír una a la vez o en diferentes sartenes si se quiere cocinarlas al mismo tiempo.
Primero, calienta la sartén junto con el aceite. Luego extiende las cebollas. La verdura se fríe durante unos 2-3 minutos. hasta que esté dorado.
Luego agregue las zanahorias. Las verduras se revuelven constantemente durante el proceso de fritura.
Algunos chefs recomiendan freír las cebollas envolviéndolas en harina. Se cree que así queda más dorado. Sin embargo, los chefs experimentados no recomiendan hacer esto: el tiempo de cocción aumentará y el resultado estará lejos del esperado.
