Por qué los panqueques se queman y se pegan a la sartén: se nombra el principal error
El amor excesivo por los dulces decepciona a los cocineros inexpertos a la hora de preparar panqueques.
En lugar de un plato calado y aromático, se obtiene una masa quemada y desgarrada.
Para que la próxima vez todo salga bien, es necesario recordar un matiz importante. Los chefs golosos se pierden este momento.
Mucha leche y azúcar.
Al querer hacer los panqueques más dulces, los cocineros agregan más azúcar y leche. Por lo demás la receta sigue siendo la misma.
Esto hace que los panqueques se peguen a la sartén y se rompan. Si necesita panqueques dulces, debe agregar mantequilla o diluir la masa con agua.
La leche o el kéfir se diluyen con agua en una proporción de 1:1. Es mejor añadir agua hirviendo que líquido frío.
En este caso, no solo no se quemarán ni se pegarán, sino que también resultarán calados con hermosos bordes.
La temperatura de la sartén también influye. Antes de verter la masa, es necesario calentarla. Al mismo tiempo, una sartén especial se calienta más rápido que una normal.
