¿Qué truco te ayudará a hornear pollo con una corteza crujiente? Los chefs han revelado el secreto.
Mucha gente asocia el pollo entero al horno con una generosa mesa festiva, pero algunas amas de casa miman a su familia con un plato lujoso con bastante frecuencia.
Por eso, es sumamente importante aprender a cocinar aves para que tengan una piel lujosa y crujiente con un color agradable.
¿Cómo se pueden lograr resultados sin mucha dificultad?
Los chefs experimentados tienen un truco secreto que te permitirá cocinar pollo con la corteza perfecta. El plato además quedará jugoso, suave y con un sabor impecable.
Para hacer esto, debe preparar la carcasa de la manera habitual: lavarla adecuadamente y tratarla con una toalla de papel para eliminar los restos de humedad.
Luego pasamos a lo más importante: preparar una marinada especial que será la "responsable" del color y el aroma. Para ello necesitarás mezclar seis cucharadas de aceite vegetal o de oliva con una cucharada pequeña de sal, la misma cantidad de pimentón (se puede fumar), cúrcuma, ajo granulado y pimienta negra.
Recuerda que debe quedar mucha marinada.
Luego frota bien el ave y métela al horno. Lo mejor es elegir una temperatura de 180 grados. Al cocinar, rocíe el pollo tres veces con la marinada restante.
Como resultado, obtendrá un plato tan bonito y apetitoso como si lo hubiera preparado un chef profesional.
