Hacer pasteles de pelusa: todo el secreto está en la masa de kéfir
Esta masa de kéfir será una excelente adición a tus recetas favoritas.
El producto, gracias a la fermentación a bajas temperaturas, quedará tierno, aireado y muy suave. Otra ventaja de esta masa es que una vez fría no pierde su sabor y no se endurece.
La tecnología de cocción es bastante sencilla. Pero es importante que todos los componentes estén a temperatura ambiente.
Debe tomar kéfir tibio con un contenido de grasa del 2,5 por ciento. Un vaso de esta bebida será suficiente. También debes agregarle una cucharadita de azúcar, así como levadura seca (2 cucharaditas). A continuación debes agregar la harina, 4 cucharadas son suficientes. Luego, cuando todo esté bien mezclado, debes dejar reposar la mezcla durante unos 15 minutos.
Después de eso, cuando la levadura reaccione, agregue otras 9 cucharaditas de azúcar (esto son 45 g) a la masa, agregue un poco de sal y bata dos huevos.
Tan pronto como la masa se vuelva a mezclar, puede agregar otras 3-3,5 tazas de harina y 3 cucharadas de aceite vegetal.
Después de eso, es necesario recoger una bola de la masa, engrasarla con una pequeña cantidad de aceite y cubrirla con film transparente o una bolsa, y también ponerla en un plato hondo y cubrir con una tapa grande. Luego es necesario refrigerar la masa durante 12 horas.
Pasado este tiempo, puedes sacar la pieza de trabajo, amasarla un poco y dejar reposar media hora a temperatura ambiente. Luego debes pasar a la siguiente etapa de preparación: agregar el relleno y freír.
La masa para tartas, que se prepara según esta receta, te sorprenderá gratamente y no te dejará indiferente.
