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Cómo hacer que la carne picada para albóndigas sea más jugosa y sabrosa: amas de casa experimentadas compartieron sus secretos
27.01.2023 10:00
Actualizado: 13.04.2023 16:49
Si quieres que las albóndigas queden extraordinariamente sabrosas, debes cocinarlas tú mismo.
Basta pensar en la lista de ingredientes de la carne picada para que el relleno quede jugoso.
¿Qué trucos te ayudarán a conseguir el resultado deseado?
Elige buena carne
No debes escatimar en la elección del componente principal si quieres conseguir un resultado verdaderamente decente. Como regla general, los chefs recomiendan utilizar carne refrigerada en lugar de carne congelada al preparar carne picada.
Si le gusta preparar rellenos a base de carne de res o pollo, entonces es mejor mezclarlos con la misma cantidad de carne de cerdo para obtener jugosidad y un sabor increíble.
Cebolla
Todo el mundo sabe que esta verdura se incluye en la carne picada para albóndigas. Sin embargo, no siempre se conocen las proporciones exactas. Si agrega muy poco componente, es posible que no obtenga el resultado deseado.
Por tanto, tome unos 250 gramos de cebolla por kilogramo de carne. Lo mejor es moler la verdura en una picadora de carne.
Agua
Si olvidas agregar este componente, el relleno quedará demasiado seco, lo que te impedirá disfrutar plenamente del plato.
Por tanto, conviene tomar unos 150 ml de agua por kilogramo de carne picada.
