Cómo utilizar correctamente las especias para hornear pollo: trucos de chefs experimentados
Es difícil imaginar pollo al horno cocinado sin el uso de condimentos.
Además de la tradicional sal y pimienta negra, este plato se complementará con las siguientes especias:
- pimiento rojo molido;
- pimentón molido;
- tomillo;
- romero;
- ajo.
Sin embargo, no debes simplemente mezclar todas las especias enumeradas y espolvorear la mezcla resultante sobre el ave. En cambio, debes trabajar con los condimentos con cuidado.
Entonces, el ajo se usa solo para frotar la piel.
Trate de no dejar trozos de ajo en la piel; en su lugar, coloque la verdura vigorosa dentro de la carcasa o escóndela debajo de la piel a lo largo de todo el plano de la carne.
Dado que el pollo contiene dos tipos de carne a la vez: blanca y roja, para la pechuga se utiliza tomillo, que solo es adecuado para la primera opción.
Debe quedar escondido debajo de la piel de este lado, y el romero es adecuado para todas las demás partes.
¿Por qué los profesionales culinarios aconsejan esconder las especias debajo de la piel? Todo es muy simple: de esta manera no se quemarán, sino que se cocinarán al vapor, absorbiendo la carne y el jugo, y la piel del pollo quedará crujiente y crujiente.
