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Las tortitas de patata se están desmoronando: ¿qué trucos te ayudarán a afrontar el problema?
25.01.2023 11:00
Actualizado: 13.04.2023 15:40
Si te gusta cocinar este plato tradicional, probablemente no quieras que se deshaga durante el proceso de fritura, formando un desastre incomprensible en la sartén.
Puedes protegerte de tal situación utilizando varios trucos.
¿Qué secretos culinarios necesitas saber?
No puedes prescindir de la harina
Si la papa contiene una pequeña cantidad de almidón, entonces es difícil que los componentes se "peguen" entre sí.
En este caso, tendrás que añadir una pequeña cantidad de harina. Debe introducirse con precaución, ya que un exceso del componente hará que el plato se vuelva gomoso.
Huevo
Muchas amas de casa no quieren añadir huevo a las tortitas de patata, ya que este componente no siempre se encuentra en la receta clásica. Sin embargo, a veces la situación es desesperada: por ejemplo, ha comprado una variedad de patata claramente inadecuada para un plato determinado.
En este caso, el huevo se convertirá en un auténtico “pegamento” alimentario.
pan rallado
Las tortitas de patata quedarán muy originales si en lugar de harina o un huevo de gallina le añades un poco de pan rallado. Este plato siempre resulta apetitoso y sabroso.
Dimensiones
Muchas amas de casa desean cocinar panqueques grandes que les ayudarán a satisfacer rápidamente su hambre. Sin embargo, tales dimensiones pueden decepcionar al cocinero.
Son las tortitas de patata grandes las que no se fríen y se deshacen durante el proceso de cocción.
