El secreto de los panqueques de encaje: esto es lo que hay que agregar a la masa, y no es refresco
Algunas amas de casa están seguras de que preparar panqueques de encaje es la cima de la habilidad culinaria, por lo que sin ciertas habilidades es imposible lograr ese resultado.
Existe una receta que te permitirá preparar tortitas del tipo y calidad deseados, incluso para aquellos que no son muy versados en la cocina.
La regla clave es dejar a un lado el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
Ingredientes:
- harina – 250-270 g;
- huevos – 2 piezas.;
- leche – 250 ml;
- agua hirviendo – 150 ml;
- azúcar – 3 cucharadas. l.;
- sal y aceite vegetal.
Preparación
1. En la primera etapa todo es como de costumbre. Tamizar la harina, añadir el azúcar y la sal y luego la leche. Es importante remover la masa para que las tortitas queden sin grumos.
2. A continuación, vierta con cuidado agua hirviendo. La pieza de trabajo en esta etapa debe ser más líquida de lo habitual, esto es normal.
3. Luego prepara la sartén. Necesitas uno especial para hacer panqueques. Se unta el fondo con aceite vegetal o un trozo de manteca de cerdo sin sal.
4. Cuando la sartén esté caliente, vierte la masa exactamente en un panqueque. Déle la vuelta sólo después de que aparezcan los agujeros.
Los panqueques ya preparados se sirven con miel, crema agria o mermelada.
