Cómo hacer que la carne picada para empanadas y albóndigas sea aún más sabrosa: un pequeño truco
Por supuesto, las albóndigas compradas en las tiendas ni siquiera se acercaban a las hechas con sus propias manos.
Al mismo tiempo, estos productos semiacabados, así como los chebureki, belyashi y otros platos con carne picada, se pueden hacer aún más sabrosos, jugosos y aromáticos.
Todo el secreto es que debes agregar caldo al relleno de carne.
Sustituir el caldo de carne por agua corriente, como recomiendan algunas recetas, no es la mejor idea, porque no tiene ni sabor ni aroma.
Entonces, ¿qué hacer si no tienes caldo a mano?
Las amas de casa experimentadas en esta situación hacen esto: hierve una pequeña cantidad de agua (1 vaso por 1 kg de carne picada) y le echan 1-2 hojas de laurel.
Deje la sartén al fuego por un minuto más, luego retírela del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
Es esta agua aromática la que se debe verter en la carne picada, después de lo cual se debe amasar bien.
Cubrir el bol con la carne picada con film transparente y meter en el frigorífico durante 30-40 minutos. Después del tiempo especificado, puede sentarse tranquilamente a la mesa para formar albóndigas; quedarán mucho más sabrosas que con el método de cocción habitual.
