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Qué hay que añadir a las tortitas de patata para que las patatas no se oscurezcan: los chefs han revelado sus secretos
22.01.2023 20:45
Actualizado: 13.04.2023 14:17
Muchas amas de casa se enfrentan al hecho de que las patatas ralladas comienzan a ponerse negras: esta es una reacción completamente normal para los tubérculos.
Sin embargo, no quiero hacer tortitas de patata con esa preparación.
Resulta que con la ayuda de algunos trucos puedes evitar que las tortitas de patata se oscurezcan.
¿Qué secretos tienen los chefs?
Adición correcta de cebollas.
En primer lugar, se introduce la verdura para que el plato quede jugoso y aromático, pero la cebolla tiene otra ventaja: gracias a su presencia en la receta, las patatas conservan su color original.
Sin embargo, vale la pena introducirlo correctamente: primero se recomienda picar la cebolla y solo luego pasar a las patatas. Si el tubérculo entra inmediatamente en contacto con la cebolla, no se oscurecerá.
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Si desea que los panqueques de papa queden dorados y sabrosos, no olvide agregar una cucharada grande de producto lácteo fermentado a la receta.
Leche
Un dato interesante es que este producto también ayuda a que las patatas mantengan su color normal. Sin embargo, se debe administrar en pequeñas cantidades y calentar.
