Cómo cocinar arroz para sushi casero: algunos secretos culinarios
El resultado final en forma de sushi depende de si el arroz se cocinó correctamente.
Cocinar arroz para sushi usted mismo no es tan difícil como podría parecer a primera vista. Para hacer esto necesitarás:
- 200 g de arroz (si no tienes arroz especial para sushi, utiliza arroz de grano corto);
- 200 ml de agua;
- 5 cucharaditas vinagre de arroz;
- 5 cucharaditas Sáhara;
- 1 cucharadita sal.
Coloca el arroz en un bol y cúbrelo con agua fría, luego enjuaga con cuidado y escurre el líquido turbio. Este procedimiento debe repetirse al menos 4 veces hasta que el agua quede clara.
Después de esto, escurre el arroz en un colador y déjalo durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Ahora puedes pasar el arroz a una cacerola y agregar agua.
Después de que hierva el contenido de la cacerola, cubra la cacerola con una tapa y, bajando el fuego, cocine por 15 minutos. Importante: la tapa no se puede abrir, por lo que para no perderse algo importante, es mejor utilizar un “accesorio” de vidrio.
Pasado el tiempo indicado, apaga la estufa y espera otros 10 minutos sin abrir la tapa, mientras puedes empezar a repostar.
Echar el vinagre en un cazo pequeño, añadirle azúcar y sal y poner a fuego lento. Mientras revuelve, disuelva los ingredientes a granel y retire inmediatamente el aderezo del fuego; no permita que hierva.
Limpia el bol de madera con una toalla húmeda (esto evitará que el arroz se pegue) y coloca el arroz en él. Coloca una espátula de madera sobre el recipiente y vierte el aderezo sobre la espátula, desde donde se esparcirá sobre el arroz.
Al mezclar el ingrediente principal del sushi, trate de no dañarlo. Después de esto, cubre el bol con una toalla limpia y húmeda y espera hasta que el arroz se haya enfriado.
