Por qué los rollitos de col se vuelven amargos: solo hay una razón
Si los rollitos de repollo se vuelven agrios, lo más probable es que el problema no esté en el repollo.
Sólo se puede culpar a los ingredientes si se echan a perder. En otros casos, ni la carne picada ni el repollo deben agriarse.
Si los rollitos de col están ácidos, entonces el problema está en el relleno. Por lo general, se elabora con pasta de tomate o crema agria, o se mezclan dos ingredientes.
Los ingredientes hacen que el plato sea más amargo. Si los rollitos de repollo te hacen estremecer una y otra vez, entonces es hora de cambiar un poco la receta del relleno.
Durante la cocción, basta con añadirle una cucharada de azúcar. El ingrediente equilibrará el relleno, se convertirá en una especie de potenciador del sabor y te permitirá disfrutar de los rollitos de col.
Además del azúcar, puedes agregar harina tostada al relleno. Esto hará que la salsa quede más espesa, perfecta para cocinar a fuego lento.
Puedes corregir un plato ácido con azúcar. Para corregir el sabor, debes agregar este ingrediente a la salsa después de cocinarla.
