Cómo preparar unos deliciosos zrazy que no perderán su forma al freírlos: un truco de “patata”
Potato zrazy es un plato apetitoso y satisfactorio. Pero a muchas amas de casa no les gusta preparar este plato.
Y esto no tiene nada de sorprendente: hacer "chuletas" de patatas es bastante difícil.
También surgen dificultades al freír: la comida puede desmoronarse en la sartén. El resultado final es un desastre de apariencia poco apetecible.
Sin embargo, hay un pequeño truco que hará que las patatas queden una masa completamente elástica.
La esencia del truco de vida.
Las patatas hervidas que se utilizan para preparar zraz deben estar secas.
Por lo tanto, se debe eliminar toda la humedad de la sartén en la que se cocinó la verdura. Para ello, no basta con drenar el agua. Es necesario devolver los platos al fuego y calentar el contenido hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
No se apresure a hacer masa con patatas. Espere hasta que la verdura se haya enfriado.
Utilizar patatas frías y secas es la clave de la elasticidad de la masa. El cocinero no tendrá que añadir mucha harina.
Será muy conveniente esculpir zrazy a partir de una base de papa de este tipo. Las "chuletas" terminadas conservarán su integridad y no se desharán durante la fritura.
