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Cómo encurtir caballa sin trucos innecesarios: sencillo y de buen gusto.
04.01.2023 10:06
Actualizado: 13.04.2023 06:26
De todos los tipos de pescado de mar económico y rico en aceite de pescado saludable, los nutricionistas destacan el arenque y la caballa.
Este último suele aparecer a la venta fresco congelado. Se compra para decapado casero y más. Esta es quizás la forma más sencilla de cocinar pescado de forma rápida y sabrosa.
Para preparar necesitarás:
- 2 canales de caballa;
- 5 uds. hoja de laurel;
- 3 cucharadas l. sal;
- 1 cucharada l. Sáhara;
- 1 cucharada l. cilantro;
- 3 cebollas;
- 1 cucharada l. granos de pimienta;
- 2 cucharadas l. vinagre;
- aceite vegetal.
como cocinar
La canal debe lavarse, destriparse, quitarse la cabeza, las aletas y la cola y luego cortarse en trozos. Si lo deseas, puedes hacer el filete inmediatamente.
Luego poner la pieza de trabajo en un bol esmaltado, cubrirla con una mezcla de sal, cilantro, pimienta y meter en el frigorífico durante 12 horas, cubriéndola con una tapa.
Una vez salado el pescado, picar la cebolla, mezclarla con azúcar, vinagre y dejar marinar durante una hora.
Lavamos la caballa, añadimos aceite vegetal al gusto, adobo de cebolla junto con la cebolla. Guardamos el pescado en el frigorífico unas horas más, tras las cuales ya está listo para servir.
¡Buen provecho!
