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Qué es más saludable, las lentejas o las judías: características de las legumbres
31.07.2024 12:54
Los beneficios de las verduras y frutas, las semillas y los cereales integrales reciben ahora especial atención. Al mismo tiempo, en la lista de dietas saludables, junto a las verduras habituales, aparecen opciones casi exóticas.
Y si hablamos de los beneficios de las legumbres, ¿vale la pena gastar dinero en lentejas si cada abuela cultiva judías en su huerto?
Los expertos de AZ-animals.com nos cuentan si existen diferencias entre lentejas y judías y qué leguminosa es más saludable.
Lentejas
En comparación con las alubias, son más pequeñas, por lo que su cocción no lleva tanto tiempo como en el caso de las alubias.
Las lentejas contienen menos sustancias difíciles de absorber para el organismo, lo que hace que el riesgo de flatulencias sea menos pronunciado, como es el caso de las judías.
Pero al mismo tiempo, las lentejas son inferiores a los frijoles en términos de contenido de carbohidratos.
Las lentejas contienen vitaminas, minerales y fibra necesarias para el organismo.
También se le llama sustituto de la carne por su contenido en proteínas.
Con el uso regular, se reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
Frijoles
Hay frijoles negros, frijoles rojos, frijoles rojos, frijoles pintos y frijoles blancos. Además, la soja, los garbanzos y los guisantes, según algunas fuentes, también pertenecen a diferentes variedades de judías.
En comparación con las lentejas, los frijoles contienen menos fibra y menos grasa, pero más carbohidratos.
Pero al mismo tiempo sigue siendo una buena fuente de fibra, vitaminas y microelementos.
Conclusión
En cuanto a las propiedades nutricionales, las lentejas y los frijoles no son inferiores entre sí.
El contenido de grasa que contienen es mínimo, pero contienen suficientes vitaminas y proteínas.
Por lo demás, no hay mucha diferencia entre legumbres.
