Hausfrauen frieren Tomaten oft ein, da sie diese Lagerungsmethode für die einfachste und optimalste halten.
Im Gegensatz zu Kakis, die erst nach dem Einfrieren schmackhafter werden, verlieren Tomaten dann jedoch ihre Geschmackseigenschaften.
Vitaly Napolov, Kandidat der Agrarwissenschaften und außerordentlicher Professor der Abteilung für Allgemeine Biologie und Bioökologie der Staatlichen Pädagogischen Universität, erklärte in einem Interview mit Doktor Peter , warum es keinen Sinn macht, Tomaten einzufrieren.
Gefrorene Tomaten
Erstens verlieren sie nach dem Auftauen ihre Form und ihren Geschmack.
Zweitens vertragen Tomaten die Hitzebehandlung gut und behalten alle Vitamine, Nährstoffe und Antioxidantien nahezu vollständig bei.
Drittens nehmen sie viel Platz im Gefrierschrank ein und nach dem Auftauen ist das Schneiden problematisch.
Wie man einfriert
Bei Bedarf lassen sich die Tomaten leichter einfrieren, indem man sie zunächst in Würfel schneidet.
Diese Methode vereinfacht die Zubereitung von Tomaten und Gerichten damit: Sie müssen sie nicht mehr auftauen, sondern können sie sofort in einen Topf oder eine Bratpfanne geben.
Bedenken Sie jedoch, dass sie gefroren bis zu sechs Monate haltbar sind und nach dem Auftauen nicht roh verzehrt werden sollten.
Der Experte rät dazu, frische Tomaten bei Zimmertemperatur aufzubewahren, da die Feuchtigkeit im Kühlschrank den Geschmack verdirbt.
