Der beliebteste Pilz unter Hausfrauen ist nicht der Steinpilz oder Pfifferling, sondern der Champignon, der günstig ist und das ganze Jahr über im Angebot ist.
Und trotz dieses Umstands interessiert es viele Köche, ob diese Pilze vor der Zubereitung gewaschen und gesäubert werden müssen.
Wir sagen Ihnen, wie Sie sich in einer solchen Situation richtig verhalten.
Müssen Champignons gewaschen werden?
Sie müssen nicht einmal darüber nachdenken, Sie können es einfach sofort tun.
Pilze müssen gewaschen werden, dies muss jedoch richtig erfolgen, da sich die Champignons sonst mit Wasser vollsaugen können, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.
Daher werden sie lediglich unter fließendem Wasser gewaschen und nicht in eine Schüssel gegossen.
Anschließend müssen die Pilze noch etwas antrocknen und schon kann es mit dem Kochen losgehen.
So reinigen Sie Champignons
Die meisten Menschen denken, dass Putzen Zeitverschwendung ist, vor allem wenn man die Pilze gerade gewaschen hat.
Die braunen Platten unter dem Pilzhut sollten Sie auf keinen Fall ausputzen.
Gleichzeitig ist es jedoch notwendig, sämtliche Flecken und Schäden zu entfernen.
Was die Reinigung des Hutes selbst betrifft, wird die dünne Haut nur bei großen Exemplaren, d. h. mit einer Höhe von über 5 cm, entfernt.
Je größer der Pilz ist, desto dicker ist die Haut auf seinem Hut, was sich auf den Geschmack auswirkt.
Außerdem können große Pilze ohne Schale nach dem Kochen zäh sein.
