Sonnenblumenöl ist eine notwendige Zutat für die Zubereitung vieler Gerichte.
Allerdings kann es beim Erhitzen zu Ölspritzern kommen, die zu Verbrennungen führen, den Ofen verschmutzen und unangenehme Gerüche verursachen können.
Wie kann man diese Probleme vermeiden und das Öl in einer Bratpfanne richtig erhitzen, ohne dass es spritzt?
Gründe für Ölspritzer in einer Bratpfanne
Ölspritzer in der Pfanne haben mehrere Gründe.
• Öl in eine kalte oder feuchte Pfanne gießen. Dadurch erhitzt sich das Öl plötzlich und verdunstet, wodurch Dampf und Blasen entstehen, die platzen und spritzen.
• Wasser oder feuchte Lebensmittel zum Öl hinzufügen. Dadurch kommt es zu einer chemischen Reaktion zwischen Wasser und Öl, bei der Hitze und Gase entstehen, die ebenfalls spritzen.
• Überhitzung des Öls bei zu hoher Hitze. Dadurch entsteht Rauch und Brennen des Öls, was wiederum zu Spritzern und einem unangenehmen Geruch führt.
So verhindern Sie, dass Öl in eine Bratpfanne spritzt
Um zu verhindern, dass Öl in die Pfanne spritzt, können Sie die folgenden Methoden anwenden.
1. Erhitzen Sie die Pfanne, bevor Sie Öl hinzufügen. Dadurch verteilt sich das Öl gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche und verdunstet nicht zu schnell.
2. Wischen Sie die Pfanne mit einem trockenen Tuch oder Papiertuch ab, bevor Sie Öl hinzufügen. Dadurch wird Feuchtigkeit entfernt, die zu Spritzern führen könnte.
3. Passen Sie die Feuertemperatur je nach Öl- und Lebensmittelart an. Dadurch wird verhindert, dass das Öl überhitzt und verbrennt. Pflanzenöl kann in der Regel auf 180-200 Grad erhitzt werden.
4. Trocknen Sie Lebensmittel vor dem Braten. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, die mit dem Öl interagieren und Spritzer verursachen könnte.
5. Verwenden Sie spezielle Hilfsmittel wie einen Deckel, eine Abschirmung oder ein Sieb. Dies schützt Ihre Hände und Ihr Gesicht vor Spritzern und verhindert außerdem eine Verschmutzung des Ofens und der Wände.
