Wenn Gurkengläser explodieren, tut einem nicht nur die verschwendete Mühe und Zeit leid. Wir müssen das ganze Chaos aufräumen – die Salzlakepfützen wegwischen.
Wenn dies ständig passiert, müssen Sie die Ursache ermitteln, dann liegen die Werkstücke in einwandfreiem Zustand in den Startlöchern.
Lassen Sie uns herausfinden, warum Gurkengläser explodieren.
1. Behälter und Deckel
Es gibt keine Möglichkeit, es ohne Sterilisation haltbar zu machen. In einem schlecht behandelten Glas vermehren sich Mikroben weiter, die Gärung beginnt, Gas wird freigesetzt, der Deckel bläht sich auf und „explodiert“.
2. Rezeptfehler
Essig, Salz und Zucker werden genau nach Rezept hinzugefügt und nicht nach Augenmaß. Es ist unwahrscheinlich, dass mehr oder weniger davon dem Geschmack und der Qualität zugute kommen.
3. Kochtechnik
Die Ursache kann neben einem schmutzigen Glas auch schlecht gewaschenes Gemüse, Kräuter oder der Versuch sein, Salatsorten von Gurken aufzurollen.
4. Schlechte Deckung
Gelangt Luft in das Glas, hält die Konservierung nicht bis zum Winter. Daher wird die Salzlösung bis zum Rand des Glases gegossen.
5. Lagerung
Wichtig ist, dass das Werkstück bei konstanter Temperatur gelagert wird. Variationen verkürzen die Haltbarkeit.
Außerdem müssen die Gläser auf den Kopf gestellt und mit einem warmen Tuch abgedeckt werden, sodass sie einen Tag lang so stehen bleiben.
