Liebhaber von frühfrischem Gemüse sollten aufgrund des hohen Nitratgehalts in den Früchten vor einem übermäßigen Verzehr gewarnt werden.
Wenn es gesundheitliche Probleme gibt, besteht die Gefahr, dass das Problem ernst wird. Insbesondere bei der Ausleitung von Schadstoffen aus dem Körper treten Schwierigkeiten auf, wie es bei einer Gastritis der Fall ist.
Gesättigtes Gemüse ist standardmäßig gefährlich für kleine Kinder, ältere Menschen und Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen.
Was zu tun
Ohne Garantien für die Qualität des Gemüses ist es in einer solchen Situation sinnvoller, die Früchte zu verarbeiten. Hier sind einige Optionen.
1. Wenn wir über Rüben und Karotten sprechen, reichern sich Nitrate im Kern und Schwanz des Gemüses, in der Oberseite und in der Schale an.
2. Das Gefährlichste an Grünpflanzen sind die Stängel.
3. Kartoffeln reichern Schadstoffe in der Schale an.
4. Kohl – der Strunk, die oberen Blätter und die Adern sind schädlich.
5. Zucchini, Gurken und Auberginen – können neutralisiert werden, wenn Sie den Teil in der Nähe des Stiels (1–1,5 cm) entfernen.
5. Tomaten – gelbe und harte Trennwände sind schädlich.
Es gibt die Meinung, dass man Nitrate entfernen kann, indem man Gemüse eine Stunde lang in kaltem Salzwasser einweicht.
