Es gibt viele Rezepte für die Schmalzzubereitung, aber es ist besonders schön, neue und interessante Wege kennenzulernen.
Dies ist genau die Art, mit der Sie Schmalz zubereiten können, das wie geräuchertes Schmalz schmeckt.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte uns, wie man kocht und was man braucht.
Sie benötigen:
- Schmalz mit Schicht 1 kg;
- Knoblauch 2 Köpfe;
- gemahlener schwarzer Pfeffer 3 EL. l;
- Zwiebelschalen 2 Handvoll;
- Pflaumen 5 Stück;
- Lorbeerblatt 2 Stück;
- Salz 200 gr;
- Zucker 2 EL. l.
Wie man kocht
1. Das Schmalz in Stücke der gewünschten Größe schneiden, waschen, trocknen und den Knoblauch schälen.
2. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und alle Zutaten außer Knoblauch und schwarzem Pfeffer hinzufügen.
3. Geben Sie das Schmalz in die Marinade und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens 25 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Anschließend das Schmalz 12 Stunden in der Marinade belassen.
4. Den Knoblauch hacken und mit schwarzem Pfeffer vermischen, das Schmalz aus der Marinade nehmen, trocknen und mit dieser Mischung einreiben.
Sie können es in Frischhaltefolie im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahren.
Für eine längere Lagerung legen Sie das Schmalz in den Gefrierschrank. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova