Zartes und weiches Schmalz, serviert mit Schwarzbrot und Zwiebeln, ist ein idealer Snack.
Wenn Sie möchten, dass das Produkt nach dem Salzen genau so aussieht, vergessen Sie nicht, es zuzubereiten, erinnert die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova.
Wenn Sie diesen Schritt überspringen, ist es unwahrscheinlich, dass das Schmalz zart ist und sein Geschmack alles andere als perfekt ist.
Glücklicherweise ist die Zubereitung von Schmalz zum Pökeln recht einfach, da Sie es lediglich einen Tag lang im Gefrierschrank belassen müssen.
Dadurch verliert das Produkt seine Form nicht und lässt sich gut schneiden.
Es lohnt sich auch, alle Gewürze im Voraus vorzubereiten: Für 1 kg Schmalz benötigen Sie 2 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika, die gleiche Menge gemahlenen Pfeffer und Senf.
Sie können auch Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander und Lorbeerblatt hinzufügen.
Mischen Sie die Gewürze, schneiden Sie das Schmalz in kleine Stücke, salzen Sie es und lassen Sie es fünf Tage lang im Kühlschrank, nachdem Sie es in Pergament eingewickelt haben.
Versuchen Sie, der Marinade etwas Zucker hinzuzufügen (nicht mehr als 1 Teelöffel), dann erhalten Sie die zarteste und köstlichste Salsa.
Experte: Julia Arkhipova
