Für Kohlrouladen müssen Sie einen Kohlkopf zerlegen, und auf die altmodische Art machen viele Köche dies mit kochendem Wasser.
Der Vorgang nimmt viel Zeit in Anspruch, aber die Blätter brechen nicht und die Kohlrouladen gelingen immer.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man einen Kohlkopf für Kohlrouladen zerlegt.
Erste Option: Backofen
Kohlblätter in einem Backbeutel in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Etwas Wasser in den Ärmel geben, zubinden und 30 Minuten einwirken lassen.
Zweite Option: Mikrowelle
Ein ganzer Kohlkopf wird in Frischhaltefolie gewickelt und für 10 Minuten in die Mikrowelle gestellt und bei mittlerer Leistung eingeschaltet.
Nachdem der Kohlkopf abgekühlt ist, können Sie die Blätter entfernen.
Dritte Möglichkeit: Einfrieren
Von allen aufgeführten Methoden ist dies die einfachste.
Im Falle eines Ofens muss der Kohlkopf zerlegt werden; er passt vielleicht einfach nicht in die Mikrowelle, aber im Gefrierschrank muss man ihn einfach 12 Stunden lang stehen lassen.
Nach dem Auftauen kann der Kohl zerlegt werden – die Blätter werden weich und biegsam.
Experte: Julia Arkhipova
