Wenn Sie Rüben häufig kochen, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass der Vorgang sehr lange dauert – im schlimmsten Fall kann das Kochen bis zu vier Stunden dauern.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, stimmt zu, dass dies zu lang ist, und verrät daher eine Möglichkeit, diesen Vorgang zu beschleunigen.
Sie können beispielsweise Gemüse nicht in kaltes Wasser legen, sondern zunächst warten, bis die Flüssigkeit in der Pfanne kocht.
Dadurch ist das Wurzelgemüse in etwa einer Stunde fertig.
Es gibt auch eine schnellere Variante: Sie kochen die Rüben eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser, fangen sie dann mit einem Schaumlöffel auf und stellen sie 10–15 Minuten lang unter einen eiskalten Wasserstrahl aus dem Wasserhahn.
Aufgrund des Temperaturunterschieds sind die Rüben in maximal 50 Minuten fertig.
Die letzte Methode ist für Eilige geeignet, da sie nur eine halbe Stunde dauert.
Geben Sie die Rüben in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Stellen Sie den Behälter dann auf hohe Hitze. Reduzieren Sie die Flammenintensität während des Kochens nicht. Es ist nicht erforderlich, einen Deckel zu verwenden.
Wiederholen Sie nach 15 Minuten den zuvor beschriebenen Eiswasservorgang.
Zur Information
Rote Bete ist eine ein-, zwei- oder mehrjährige krautige Pflanze; Arten der Gattung Rote Beete aus der Familie der Amaranthaceae, Unterfamilie Chenopodioideae; früher galten Chenopodiaceae als eigenständige Familie Chenopodiaceae.
Experte: Julia Arkhipova
