Eines der gesunden Gemüsesorten, das nach der Wärmebehandlung die meisten Vitamine und Nährstoffe behält, ist Kürbis.
Gebackener Kürbis ist nicht nur gesund, sondern auch lecker.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man einen Kürbis richtig backt, um möglichst viele nützliche Substanzen zu erhalten.
Kulinarische Tricks
Um die Zeit zu verkürzen, die der Kürbis im Ofen benötigt, schneiden Sie zunächst das geschälte Fruchtfleisch in Stücke, die nicht größer als 2 cm sind.
Zweitens: Salz aus dem Rezept ausschließen. Das ist nicht nur ungesund, sondern führt auch dazu, dass Gemüse Saft verliert.
Wenn Sie den Kürbis mit Zucker bestreuen, wird er mit einer dünnen Karamellkruste bedeckt. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig verwenden.
Drittens: Um den Geschmack des Kürbisses zu verbessern, streuen Sie etwas geriebene gefrorene Butter über die Pfanne, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Viertens: Sparen Sie nicht an Gewürzen und Kräutern.
Das Gemüse passt gut zu Ingwer und Kurkuma, Curry und Paprika, Muskatnuss und auch Zimt.
Fünftens backen Sie den Kürbis die ersten 20 Minuten bei 170 Grad.
Anschließend kann die Temperatur auf 200 Grad Celsius erhöht werden, und wenn Sie nicht möchten, dass das Fruchtfleisch austrocknet, decken Sie die Form mit Folie ab.
Der Kürbis im Ofen ist in etwa 40 Minuten fertig.
Wenn Sie kleine Kürbisse haben, können Sie diese nicht schälen, sondern im Ganzen backen, indem Sie mehrere Einstiche machen oder sie mit verschiedenen Füllungen füllen.
Experte: Julia Arkhipova
