Richtig zubereitete Kartoffelpuffer sind ein sehr appetitliches Gericht.
Aber manchmal nehmen Kartoffelpuffer beim Braten zu viel Pflanzenöl auf.
In diesem Fall erweist sich das Gericht als zu fettig, kalorienreich, schädlich und nicht sehr lecker.
Ja, Kartoffelmasse hat diese unangenehme Eigenschaft: Sie nimmt viel Fett auf.
Wie kann man ein solches Phänomen vermeiden oder es zumindest weniger intensiv machen?
Glücklicherweise gibt es einige recht „funktionierende“ Tricks. Über sie sprach Yulia Arkhipova, eine Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation im Bereich Kochen, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie.
Ein geheimer Zusatz, der verhindert, dass Kartoffelpuffer zu viel Öl aufnehmen
Sie können dem Boden des Gerichts sehr wenig Alkohol hinzufügen.
Pro Kilo Kartoffelmasse - maximal ½ Teelöffel Wodka.
Höchstwahrscheinlich wird der Alkohol während der Wärmebehandlung „verschwinden“ und den Geschmack des Gerichts in keiner Weise beeinträchtigen.
Wenn Sie das Risiko jedoch nicht eingehen möchten, greifen Sie zu einem alternativen lebensrettenden Nahrungsergänzungsmittel.
Um zu verhindern, dass Kartoffelpuffer Öl aufsaugen, müssen Sie dem Boden Öl hinzufügen.
Ja, wundern Sie sich nicht! Seltsamerweise trägt dieser Zusatz dazu bei, dass Kartoffelpuffer nicht zu einem zu fettigen Gericht werden.
Fügen Sie der vorbereiteten Kartoffelmischung etwas Pflanzenöl hinzu (1 EL reicht aus).
Auf dieser Basis hergestellte Draniki können in einer trockenen Pfanne gebraten oder mit etwas Öl eingefettet werden. Wichtig ist aber, dass das Geschirr teflonbeschichtet ist.
Experte: Julia Arkhipova
