Das Gute am Salzen von Seefisch zu Hause ist, dass Sie die richtige Menge Salz und Gewürze hinzufügen können.
Sie können auch auf unerwünschte Zutaten wie Essig oder andere Konservierungsstoffe verzichten.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erzählte, wie man Makrelen zu Hause erfolgreich einlegt.
Zum Salzen empfiehlt es sich, Fisch mit intaktem Kadaver und glänzender Haut zu wählen.
Die Augen des Fisches sollten nicht trüb oder fleckig sein. Frische oder frisch gefrorene Makrelen reichen aus.
Sie benötigen:
- Makrele 4 Stück;
- Zwiebeln 2 Stück;
- Salz 2 TL;
- Zucker 1,5 TL;
- Kräuter der Provence 1 TL;
- schwarzer Pfeffer 0,5 TL;
- Lorbeerblatt 2 Stück;
- Nelken 2 Knospen.
Wie man kocht
1. Den Fisch putzen und in kleine Portionen schneiden. Je feiner es ist, desto schneller salzt es.
2. Salz und Zucker, Kräuter, Pfeffer und gehackte Nelken in einer Schüssel vermischen.
3. Zwiebeln können in Ringe oder Halbringe geschnitten werden, am besten eignen sich jedoch breite.
4. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden des Einlegebehälters, dann eine Zwiebel und bestreuen Sie es mit einer Gewürzmischung. Dann legen Sie eine Schicht Fisch aus und so weiter.
5. Wenn Sie fertig sind, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Danach müssen Sie den Behälter umdrehen und den Fisch in dieser Form noch eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Es kann mit Zwiebeln und Gewürzen serviert werden, in denen der Fisch gesalzen wurde. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
