Dank der Milch im Kartoffelpüree erhält die Beilage eine glatte und zarte Konsistenz sowie einen reichen Geschmack und Aroma.
Allerdings kommt es manchmal vor, dass bei der Püreezubereitung keine Milch zur Hand ist.
In einer solchen Situation stellt sich die Frage: Was kann es ersetzen? Die Antwort darauf fand eine Expertin der Online-Publikation BelNovosti, die Köchin Yulia Arkhipova.
Die nötige Zutat finden Sie wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank, denn es handelt sich um fetthaltige Sauerrahm.
Es reicht zwar nicht aus, ein paar Löffel Sauerrahm mit Kartoffeln in eine Pfanne zu geben. Stattdessen sollten Sie Folgendes tun.
Gießen Sie 50-100 g Sauerrahm in einen geeigneten Behälter, fügen Sie eine kleine Menge Butter und die heiße Brühe hinzu, in der die Kartoffeln gekocht wurden.
Wenn die saure Sahne die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie sie zu den zerdrückten Kartoffeln.
Das Püree wird genauso lecker wie mit Milch – Hauptsache, der Sauerrahm ist nicht zu sauer.
Eine andere, aber wesentlich kostengünstigere Option ist die Verwendung von Sahne.
Für einen glatten, cremigen und reichhaltigen Geschmack sollten sie auch mit Kartoffelwasser verdünnt und dann dem Kartoffelpüree hinzugefügt werden.
Experte: Julia Arkhipova
