Kürbiskaviar ist kein so primitiver Snack, wie viele Leute denken. Sein Geschmack bewahrt Kindheitserinnerungen – das unterscheidet es von im Laden gekauften Zubereitungen.
Was die Zubereitung angeht, sind es ein paar Kleinigkeiten.
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Kürbiskaviar zubereitet.
Sie benötigen:
- Zucchini 1 kg
- Paprika 0,5 kg;
- Tomaten 0,4 kg;
- Zwiebeln 2 Stück;
- Karotten 2 Stück;
- Knoblauch 2-3 Zehen
- Salz 15 g;
- Zucker 1 TL.
- Essig 1 TL.
Wie man kocht
1. Die Zucchini schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Als nächstes fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Das Gemüse goldbraun braten.
3. Die Paprika in Streifen schneiden und in eine Bratpfanne geben.
4. Nach ca. 10 Minuten Zucchini und gehackte Tomaten zum Gemüse geben.
5. Das Gemüse umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann gehackten Knoblauch und Gewürze gemäß der Liste hinzufügen.
6. Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Zum Kochen bringen, 5-7 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
Rollen Sie es auf, und sobald die Stücke abgekühlt sind, legen Sie sie zur Aufbewahrung weg.
Experte: Julia Arkhipova
