Ernährungswissenschaftler raten dazu, mehr auf Nüsse und Samen, Vollkornprodukte und anderes Gemüse zu achten.
Quinoa wird oft in Empfehlungen erwähnt, aber nicht viele Menschen wissen, wie man es zubereitet und was man dazu isst.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man einen Salat mit Quinoa zubereitet.
Sie benötigen:
- Quinoa 100 gr;
- Wasser 250 ml;
- Gurken 200 gr;
- Tomaten 200 gr;
- Paprika 100 gr;
- Zwiebel (rot) 50 gr;
- Knoblauch 1 Zehe;
- Pflanzenöl 2 EL. l;
- Honig 1 EL. l;
- Zitronensaft 2 EL. l;
- Salz, Pfeffer und Petersilie nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Quinoa in kaltem Wasser waschen, in kochendes Wasser geben und in Salzwasser 10 Minuten unter dem Deckel kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Gehackten Knoblauch mit Pflanzenöl mischen, Zitronensaft und Honig hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Gurken, Zwiebeln, Tomaten und geschälte Paprika in Würfel schneiden und die Petersilie hacken.
4. Gemüse, Kräuter und Quinoa in einer Salatschüssel mischen, mit dem Dressing übergießen und verrühren.
Abkühlen lassen und als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
