Im August ist die Jagd auf Pfifferlinge in vollem Gange. Doch viele wissen immer noch nichts von den wohltuenden Eigenschaften des Pilzes, obwohl er aktiv von der Bevölkerung gekauft wird.
Der Pilz ist als natürliches, wirksames und sicheres Mittel gegen Parasiten bekannt, dennoch halten es die meisten Hausfrauen für notwendig, ihn vor dem Kochen zu kochen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Pfifferlinge kocht.
Gebratene Pfifferlinge
Junge Pilze müssen nicht gekocht oder in Salzwasser eingeweicht werden.
Sie enthalten keine Würmer, und das alles dank nützlicher Substanzen, die Parasiten und ihre Eier (auch im menschlichen Körper) abtöten.
Darüber hinaus verschlechtert das Vorkochen von Pfifferlingen ihren Geschmack.
Daher werden junge Pfifferlinge einfach gereinigt, gewaschen und anschließend in einer Pfanne verdampft und gebraten.
Einfrieren
Es empfiehlt sich, die Pfifferlinge vor dem Einfrieren zu kochen oder zu braten.
Der Grund dafür ist, dass sie nach dem Auftauen bitter schmecken.
Es wird auch empfohlen, auf dem Markt gekaufte Pilze oder nicht junge, aber bereits große Pfifferlinge zu kochen.
Kochen Sie sie vor dem Einfrieren 10–15 Minuten lang und lassen Sie sie vor dem Braten einfach 7–10 Minuten lang in kochendem Wasser.
Experte: Julia Arkhipova
