Cremesuppe oder Püreesuppe wird oft aus Kürbis oder Tomaten zubereitet. Zucchini stellen keine Ausnahme dar und können genauso gut in den Speiseplan aufgenommen und als Vorspeise serviert werden.
In Anbetracht der ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Gemüses wird eine solche Suppe definitiv kein schlechtes Gewissen hervorrufen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, wie man kocht.
Sie benötigen:
- Zucchini - 2 Stk.;
- Kartoffeln - 2 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Käse (verarbeitet) - 1-2 Stk.;
- Gemüsebrühe oder Wasser - 500-600 ml;
- Knoblauch - 3-4 Zehen;
- frische Kräuter nach Geschmack;
- Pflanzenöl und Butter - 50 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht
1. In einer Pfanne mit dickem Boden die geschälten und gewürfelten Zwiebeln anbraten, dann die geriebenen Karotten und nach ein paar Minuten die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
2. Anschließend gehackte Zucchini zum Gemüse geben (ggf. Kerne und Schale entfernen).
3. Wenn es fertig ist, Brühe oder Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann das Gemüse kochen, bis es weich ist.
4. Käse, Kräuter und Knoblauch hacken und einige Minuten bevor sie fertig sind in die Pfanne geben, Salz und Gewürze hinzufügen, dann zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
5. Die Zutaten mit einem Mixer zerkleinern, die Suppe erneut aufkochen und mit Crackern, garniert mit Kräutern, servieren. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
