Es ist kein Geheimnis, dass alkoholische Getränke in der professionellen Küche sehr aktiv eingesetzt werden.
In den meisten Fällen handelt es sich jedoch um Weine, Cognac oder Rum.
Wodka gehört aber auch zum Arsenal eines Profis, verrät die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin im Bereich Kochen im BelNovosti-Netzwerk, Geheimnisse.
Wie kann man Wodka kulinarisch nutzen?
Bei der Arbeit mit Backwaren
Nicht jeder weiß, dass die richtige Verwendung von Wodka dazu beiträgt, dass auf die Verwendung von Backpulver verzichtet werden kann.
Beispielsweise wird das beliebte Reisig mit Wodka zubereitet.
Für Fleisch
Wenn bei Ihrem Produkt Zweifel an der Qualität bestehen, müssen Sie der Marinade Wodka hinzufügen. Dadurch wird jede Fleischsorte unglaublich zart.
Wenn das Fleisch ursprünglich von hoher Qualität war, wird es nur noch schmackhafter.
Desserts
Oft hört man, dass Konditoren Rum und Cognac verwenden. Sie können sie aber getrost durch Wodka im gleichen Verhältnis ersetzen: Die Desserts werden hochwertig und lecker.
Experte: Julia Arkhipova
