Mit beneidenswerter Regelmäßigkeit erscheinen Schnitzel auf unseren Tischen.
Aus diesem Grund hat die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, eine Frage: Warum wissen nicht alle Hausfrauen, dass man ein Gericht dank der gebräuchlichsten Stärke noch schmackhafter und appetitlicher machen kann?
Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, warum man diese unerwartete Zutat in Hackschnitzel integrieren sollte.
Ei-Ersatz
Manchmal wird das Hackfleisch durch die Zugabe von Eiern zu flüssig und die Koteletts werden zu dicht.
Stärke hat diese Nachteile nicht: Sie hält das Fleisch zusammen, verhindert, dass die Koteletts beim Braten auseinanderfallen, sie bleiben weich, saftig und verlieren nicht ihre Form.
Länger gelagert
Laut Köchen, die bei der Zubereitung von Koteletts aktiv Stärke verwenden, bleiben diese mehrere Tage frisch. Während dieser Zeit verliert das Gericht nicht an Qualität und behält sein Aroma.
Sie werden schmackhafter und saftiger
Dadurch, dass mit Hilfe der Stärke Feuchtigkeit in den Koteletts verbleibt, werden sie deutlich saftiger und appetitlicher.
Wie viel Stärke sollte hinzugefügt werden?
Pro 500 g Hackfleisch werden 3-4 Esslöffel Stärke benötigt, das kann entweder Mais oder Kartoffel sein.
Experte: Julia Arkhipova
